Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos

Carina Borba

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MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATOS CAROTENOGENICOS DE Sporodiobolus pararoseus POR LIOFILIZAÇÃO UTILIZANDO DIFERENTES MATERIAIS DE PAREDE
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Carina Borba ¹ ; Tabita Veiga Dias Rodrigues ¹ ; Lilianne Tassinari Braga ¹ ; CAROLINE MORAES ² ; JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS BURKET ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos ;

² Engenharia de Alimentos / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa ;

³ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Biocompostos

encapsulamento

levedura

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Nanoemulsions of β-carotene: degradation during thermal processing
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Carina Borba ¹ ; Millene Tavares ¹ ; Luana Macedo ¹ ; Cristiana Lima Dora ² ; JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS BURKET ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos ;

² Universidade Federal do Rio Grande, Escola de Medicina ;

³ Universidade Federal do Rio Grande/Escola de Química e Alimentos

Corn Oil

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nanotecnology

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