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Frequência de consumo alimentar de estudantes da rede de ensino do Estado de São Paulo

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Nos últimos anos o Brasil vem passando por um cenário de expressivas mudanças nos hábitos de consumo alimentar, fenômeno este conhecido como transição nutricional, caracterizado pelo excesso de peso e obesidade. Assim, este estudo teve por objetivo estimar a freqüência de consumo de alguns grupos de alimentos em escolares apoiando-se nos “Dez passos para uma alimentação saudável” desenvolvido pelo Ministério da Saúde. Trata-se de um estudo transversal, observacional, realizado com escolares de ambos os sexos, regularmente matriculadas no 4º e 5º ano do Ensino Fundamental I da Rede de Ensino do Estado de São Paulo, com idade mínima de 10 anos. Participaram do estudo 11 escolas sendo entrevistados 703 adolescentes (409 meninas – 58,18% e 294 meninos – 41,82%). O consumo de alimentos pelos estudantes foi avaliado através de questionário validado pelo Ministério da Saúde. Arroz e o feijão foram os alimentos mais consumidos apresentando respectivamente médias de consumo de 6,67±1,20 e 5,81±2,27,seguidos pelo consumo de leite, suco e carne. O consumo adequado de leite na adolescência pode prevenir o risco de osteoporose na idade adulta.Por sua vez, os alimentos menos consumidos foram ovos (1,82±2,20), macarrão (1,86±1,84) e legumes (2,00±2,22). Os alimentos considerados “junkfood” foram consumidos de maneira semelhante pelos estudantes. Houve diferença estatisticamente significativa para o consumo de salada, macarrão, carne, uso de videogame, computador e celular em minutos nos dois grupos estudados. As meninas consumiram mais salada apresentando média de 3,5±2,6. Quanto ao consumo de hambúrguer os meninos, apresentaram médias maiores. Os resultados obtidos mostram a necessidade que se criem ações de educação alimentar e nutricional nas escolas para mostrar aos estudantes a importância do consumo de alimentos naturais como legumes, verduras e frutas, além dos alimentos integrais que contém baixas quantidades de açúcares, óleos e gorduras.