Sarah Morais Senna Prates in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CURCUMINA AND ANALOGUES IN ASSOCIATION WITH OMEGA-3
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Sofia Maria Piedade Salles Bachi ¹ ; Anne Grecy Fernandes Fortunato ¹ ; Elaine Carvalho Minighin ¹ ; Sarah Morais Senna Prates ¹ ; Renata de Oliveira Barbosa ² ; Renata Adriana Labanca ³

¹ Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

curcumin

Ômega 3

Antioxidants

-
70752
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS DE Sterculia striata A.St.-Hil. & Naudin (chichá, amendoim de macaco)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Sarah Morais Senna Prates ¹ ; Mauro Ramalho Silva ² ; Sofia Maria Piedade Salles Bachi ² ; Renata Adriana Labanca ² ; Maria das Graças Lins Brandão ¹

¹ CEPLAMT, Museu de História Natural e Jardim Botânico da UFMG ;

² Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais

Sterculia striata

compostos fenólicos

atividade antioxidante

-
71176
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CAPEBA (Piper umbellatum L.): UMA PLANTA ALIMENTÍCIA NÃO CONVENCIONAL (PANC)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Elaine Carvalho Minighin ¹ ; Sarah Morais Senna Prates ¹ ; Sofia Maria Piedade Salles Bachi ¹ ; Renata Adriana Labanca ²

¹ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Laboratório de Bromatologia - Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

compostos fenólicos

Antioxidante

planta nativa

-
71610
Is the supercritical carbon dioxide extraction healthier than conventional extraction of chia seed oils?
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Sarah Morais Senna Prates ¹ ; Raquel Linhares Bello de Araújo ¹ ; Lilia Ahrne ² ; Marie Alminger ² ; Renata Adriana Labanca ¹

¹ Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmácia, Departamento de Alimentos ;

² Department of Biology and Biological Engineering, Food and Nutrition Science, Chalmers University of Technology, Gothenburg, Sweden

Salvia hispânica L

functional properties

supercritical CO2 extraction

-
71909

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Sarah Morais Senna Prates

EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CURCUMINA AND ANALOGUES IN ASSOCIATION WITH OMEGA-3

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS DE Sterculia striata A.St.-Hil. & Naudin (chichá, amendoim de macaco)

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CAPEBA (Piper umbellatum L.): UMA PLANTA ALIMENTÍCIA NÃO CONVENCIONAL (PANC)

Is the supercritical carbon dioxide extraction healthier than conventional extraction of chia seed oils?

Co-authors (10)

Raquel Linhares Bello de Araújo

Renata Adriana Labanca

Sofia Maria Piedade Salles Bachi

Maria das Graças Lins Brandão

Elaine Carvalho Minighin

Anne Grecy Fernandes Fortunato

Renata de Oliveira Barbosa

Mauro Ramalho Silva

Lilia Ahrne

Marie Alminger

Publications in other proceedings