Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais

Mauro Ramalho Silva

Also published on: slaca-2013

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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS DE Sterculia striata A.St.-Hil. & Naudin (chichá, amendoim de macaco)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Sarah Morais Senna Prates ¹ ; Mauro Ramalho Silva ² ; Sofia Maria Piedade Salles Bachi ² ; Renata Adriana Labanca ² ; Maria das Graças Lins Brandão ¹

¹ CEPLAMT, Museu de História Natural e Jardim Botânico da UFMG ;

² Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais

Sterculia striata

compostos fenólicos

atividade antioxidante

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71176

Co-authors (4)

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