Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

URI - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Rogério Cansian

Also published on: slaca-2015

Is this your profile? Do login to access your certificates

ANTIOXIDANT ACTIVITY STUDY FROM FORTUNA VARIETY AVOCADO PITS EXTRACT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Karine Angélica Dalla Costa ¹ ; Adriana Marcia Graboski ¹ ; Keli Cristina Cantelli ¹ ; Janaine Laís Zanette ² ; Daiane Preci ¹ ; Alexandra Manzoli ¹ ; Rogério Cansian ¹ ; Natalia Paroul ²

¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos – Rio Grande do Sul. ;

² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim, Departamento de Química – Rio Grande do Sul.

Pits

Avocado

Antioxidants

-
70292
POTENTIAL OF INDUSTRIAL APPLICATION OF LATIC ACID BACTERIA NATIVE TO THE SERRA GAUCHA
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Shana Paula Segala Miotto ¹ ; Letícia Caroline Fensterseifer ¹ ; Evandro Ficagna ¹ ; EUNICE VALDUGA ² ; Rogério Cansian ²

¹ IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, campus Bento Gonçalves ;

² URI - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Autochthonous microorganisms

Malolactic fermentation

Red wines

-
71379

Co-authors (11)

Publications in other proceedings