Shana Paula Segala Miotto in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO QUÍMICA DE SASHIMIS VENDIDOS EM DIFERENTES ESTABELECIMENTOS DE BENTO GONÇALVES – RS
Food and Health (AS)

Jonas Heck ¹ ; Shana Paula Segala Miotto ²

¹ Seção de Laboratórios / INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL CAMPUS BENTO GONÇALVES / INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL CAMPUS BENTO GONÇALVES ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves

Salmão

peixe cru

CONTAMINAÇÃO

-
70582
POTENTIAL OF INDUSTRIAL APPLICATION OF LATIC ACID BACTERIA NATIVE TO THE SERRA GAUCHA
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Shana Paula Segala Miotto ¹ ; Letícia Caroline Fensterseifer ¹ ; Evandro Ficagna ¹ ; EUNICE VALDUGA ² ; Rogério Cansian ²

¹ IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, campus Bento Gonçalves ;

² URI - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Autochthonous microorganisms

Malolactic fermentation

Red wines

-
71379
SENSORY PROFILE OF RED COFERMENTED WINE WITH VARIETIES TANNAT AND CABERNET SAUVIGNON
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Letícia Caroline Fensterseifer ¹ ; Shana Paula Segala Miotto ¹ ; Valquíria Rodrigues Miecikowski ¹ ; Luísa Cipriani ¹ ; Ana Beatriz Peixoto de Camargos ¹ ; Piscila Kopp Machado ¹ ; Luciano Manfroi ¹

¹ IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves

vinification

Maceration

red wine

-
71780

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Shana Paula Segala Miotto

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO QUÍMICA DE SASHIMIS VENDIDOS EM DIFERENTES ESTABELECIMENTOS DE BENTO GONÇALVES – RS

POTENTIAL OF INDUSTRIAL APPLICATION OF LATIC ACID BACTERIA NATIVE TO THE SERRA GAUCHA

SENSORY PROFILE OF RED COFERMENTED WINE WITH VARIETIES TANNAT AND CABERNET SAUVIGNON

Co-authors (10)

Letícia Caroline Fensterseifer

EUNICE VALDUGA

Rogério Cansian

Jonas Heck

Evandro Ficagna

Valquíria Rodrigues Miecikowski

Luísa Cipriani

Ana Beatriz Peixoto de Camargos

Piscila Kopp Machado

Luciano Manfroi

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