Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Química

Natalia Paroul

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Papers 2

ANTIOXIDANT ACTIVITY STUDY FROM FORTUNA VARIETY AVOCADO PITS EXTRACT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Karine Angélica Dalla Costa ¹ ; Adriana Marcia Graboski ¹ ; Keli Cristina Cantelli ¹ ; Janaine Laís Zanette ² ; Daiane Preci ¹ ; Alexandra Manzoli ¹ ; Rogério Cansian ¹ ; Natalia Paroul ²

¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos – Rio Grande do Sul. ;

² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim, Departamento de Química – Rio Grande do Sul.

Pits

Avocado

Antioxidants

-
70292
ENZIMATIC SYNTHESIS OF METHYL ACETATE IN SOLVENT-FREE SYSTEM
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Karine Angélica Dalla Costa ¹ ; Maríndia Paula Blaszak ² ; Tatiane Bertella ² ; Rogério Dallago ³ ; Alexandra Manzoli ¹ ; Débora de Oliveira ⁴ ; José Vladimir de Oliveira ⁵ ; Natalia Paroul ³

¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos ;

² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento da Farmácia ;

³ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Química ;

⁴ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Centro Tecnológico / Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

LIPASES

ESTERIFICATION

menthol

-
71252

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Natalia Paroul

ANTIOXIDANT ACTIVITY STUDY FROM FORTUNA VARIETY AVOCADO PITS EXTRACT

ENZIMATIC SYNTHESIS OF METHYL ACETATE IN SOLVENT-FREE SYSTEM

Co-authors (12)

Karine Angélica Dalla Costa

Alexandra Manzoli

Rogério Cansian

Adriana Marcia Graboski

Keli Cristina Cantelli

Janaine Laís Zanette

Daiane Preci

Maríndia Paula Blaszak

Tatiane Bertella

Rogério Dallago

Débora de Oliveira

José Vladimir de Oliveira