Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos – Rio Grande do Sul.

Keli Cristina Cantelli

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ANTIOXIDANT ACTIVITY STUDY FROM FORTUNA VARIETY AVOCADO PITS EXTRACT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Karine Angélica Dalla Costa ¹ ; Adriana Marcia Graboski ¹ ; Keli Cristina Cantelli ¹ ; Janaine Laís Zanette ² ; Daiane Preci ¹ ; Alexandra Manzoli ¹ ; Rogério Cansian ¹ ; Natalia Paroul ²

¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos – Rio Grande do Sul. ;

² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim, Departamento de Química – Rio Grande do Sul.

Pits

Avocado

Antioxidants

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