Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Raquel Campos

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DESENVOLVIVENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT DE MARACUJÁ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Desiree Cardoso ¹ ; Amauri Ernani Torres Areco ² ; Marcela de Rezende Costa ³ ; Marjorie Toledo Duarte ¹ ; Raquel Campos ¹

¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. ;

³ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Alimentos funcionais

Saúde

Produtos lácteos

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70840
ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE BOCAIUVA EM DIFERENTES EMBALAGENS PLÁSTICAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Fernanda Zequim ¹ ; Wellinton Prado ² ; DARA SAMI VILASANTI GARNES ³ ; Raquel Campos ² ; Mariana Ferreira Oliveira Prates ⁴

¹ Tecnologia de Alimento / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Acadêmicas do curso de Alimentos (Tecnológico) / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

⁴ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública

Acrocomia spp

carotenóides

oxidação lipídica

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71870

Co-authors (8)