A alimentação é um dos principais fatores que influenciam a saúde humana e muitas pessoas têm preferido alimentos tidos como saudáveis e/ou funcionais, como frutas e probióticos. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um frozen yogurt, produto com menor teor de gordura que os sorvetes tradicionais, de maracujá (Passiflora edulis), uma fruta com diversos componentes bioativos. O frozen foi elaborado a partir de uma base de iogurte natural e polpa fresca de maracujá. Foram realizadas análises de composição, pH, compostos bioativos e aceitação sensorial. O frozen atendeu aos requisitos de composição exigidos pela legislação, apresentando um teor de gordura de 5,8%, bem menor que o normalmente apresentado pelos sorvetes comerciais. Também apresentou um sabor levemente ácido, típico do iogurte e do maracujá. Foi verificado que no frozen foi mantida grande parte da capacidade antioxidante e da atividade dos compostos bioativos da polpa de maracujá (fenóis totais, taninos e ácido ascórbico). A pequena redução observada, provavelmente, foi provocada pelo fator diluição e pelo contato com o oxigênio durante o processamento. Na análise sensorial, foram entrevistadas 50 pessoas, a maioria entre 18 e 25 anos. Os entrevistados responderam que gostaram muito (escore máximo) do produto e alegaram que certamente o comprariam (90%), caso estivesse à venda. O frozen mostrou-se um bom veículo para os compostos biativos do maracujá e apresentou características atrativas para o consumidor, especialmente de sabor, atendendo ainda aos requisitos da legislação de gelados comestíveis. Assim, mostrou-se uma ótima alternativa aos sorvetes tradicionais.