Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Tecnologia de Alimento / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Fernanda Zequim

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PROPRIEDADES FÍSICAS DE FILMES DE AMIDO DE ARARUTA E SORBITOL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Fernanda Zequim ¹ ; Ariane Quaresma Arce ² ; Juliana Donadon ² ; Marcio Fgueredo ² ; Mariana Prates ²

¹ Tecnologia de Alimento / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

: Maranta arundinaceaea L.;

filmes biodegradáveis;

propriedades de barreira

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ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE BOCAIUVA EM DIFERENTES EMBALAGENS PLÁSTICAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Fernanda Zequim ¹ ; Wellinton Prado ² ; DARA SAMI VILASANTI GARNES ³ ; Raquel Campos ² ; Mariana Ferreira Oliveira Prates ⁴

¹ Tecnologia de Alimento / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Acadêmicas do curso de Alimentos (Tecnológico) / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

⁴ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública

Acrocomia spp

carotenóides

oxidação lipídica

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Co-authors (8)