MERITAINE DA ROCHA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 5

ANTIMICROBIAL EFFICACY OF PROTEIN HYDROLYSATE FROM UNDERUTILIZED FISH
Food and Health (AS)

Meritaine da Rocha ¹ ; Ailén Alemán ² ; Elvira López-Caballero ² ; Carlos Prentice ¹

¹ School of Chemistry and Food, Federal University of Rio Grande (FURG), Rio Grande, Brazil. ;

² Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain.

Degree of hydrolysis

enzyme

Bioactivity

-
63977
NEUROPROTECTIVE EFFECT OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM COMMON CARP BY-PRODUCT
Food and Health (AS)

Juan Zamora-Sillero1 ¹ ; Meritaine da Rocha ¹ ; Patrícia Ramos ² ; José M. Monserrat ² ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹

¹ Escola de Química de Alimentos (EQA), Universidade Federal do Rio Grande-FURG-Rio Grande do Sul ;

² Instituto de Ciências Biológicas (ICB), FURG – Rio Grande do Sul

Antioxidant

Bioactivity

Ht-22 cells

-
64158
ANTIOXIDANT ACTIVITY PRESENTED BY PROTEIN HYDROLYSATE FROM MECHANICALLY SEPARATED MEAT OF BLACKFIN PACU (Colossoma macropomum)
Food and Health (AS)

CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹ ; Karina Oliveira Lima ¹ ; MERITAINE DA ROCHA ¹ ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

alcalase

peptides

Bioactivity

-
70346
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹ ; Karina Oliveira Lima ¹ ; MERITAINE DA ROCHA ¹ ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Pescado

Protamex

hidrólise enzimática

-
70348
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF A PROTEIN HYDROLYSATE FROM STRIPPED WEAKFISH BY-PRODUCTS
Food and Health (AS)

Karina Oliveira Lima ¹ ; CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹ ; Marília Aguiar Cardozo ² ; MERITAINE DA ROCHA ¹ ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande ;

² Universidade Federal do Rio Grande

enzymatic hydrolysis

Protamex

Bioactivities

-
70383

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

MERITAINE DA ROCHA

ANTIMICROBIAL EFFICACY OF PROTEIN HYDROLYSATE FROM UNDERUTILIZED FISH

NEUROPROTECTIVE EFFECT OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM COMMON CARP BY-PRODUCT

ANTIOXIDANT ACTIVITY PRESENTED BY PROTEIN HYDROLYSATE FROM MECHANICALLY SEPARATED MEAT OF BLACKFIN PACU (Colossoma macropomum)

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum)

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF A PROTEIN HYDROLYSATE FROM STRIPPED WEAKFISH BY-PRODUCTS

Co-authors (10)

CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ

Carlos Prentice

CAMILA DA COSTA DE QUADROS

Karina Oliveira Lima

Marília Aguiar Cardozo

Ailén Alemán

Elvira López-Caballero

Juan Zamora-Sillero1

Patrícia Ramos

José M. Monserrat

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