Karina Oliveira Lima in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

ANTIOXIDANT ACTIVITY PRESENTED BY PROTEIN HYDROLYSATE FROM MECHANICALLY SEPARATED MEAT OF BLACKFIN PACU (Colossoma macropomum)
Food and Health (AS)

CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹ ; Karina Oliveira Lima ¹ ; MERITAINE DA ROCHA ¹ ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

alcalase

peptides

Bioactivity

-
70346
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹ ; Karina Oliveira Lima ¹ ; MERITAINE DA ROCHA ¹ ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Pescado

Protamex

hidrólise enzimática

-
70348
CARACTERIZAÇÃO DE UM HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE SUBPRODUTOS DE PESCADA OLHUDA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Karina Oliveira Lima ¹ ; CAMILA DA COSTA DE QUADROS ² ; Marília Aguiar Cardozo ³ ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ²

¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande ;

² Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande ;

³ Universidade Federal do Rio Grande

hidrólise

Composição Proximal

cor

-
70382
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF A PROTEIN HYDROLYSATE FROM STRIPPED WEAKFISH BY-PRODUCTS
Food and Health (AS)

Karina Oliveira Lima ¹ ; CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹ ; Marília Aguiar Cardozo ² ; MERITAINE DA ROCHA ¹ ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande ;

² Universidade Federal do Rio Grande

enzymatic hydrolysis

Protamex

Bioactivities

-
70383

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Karina Oliveira Lima

ANTIOXIDANT ACTIVITY PRESENTED BY PROTEIN HYDROLYSATE FROM MECHANICALLY SEPARATED MEAT OF BLACKFIN PACU (Colossoma macropomum)

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum)

CARACTERIZAÇÃO DE UM HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE SUBPRODUTOS DE PESCADA OLHUDA

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF A PROTEIN HYDROLYSATE FROM STRIPPED WEAKFISH BY-PRODUCTS

Co-authors (4)

MERITAINE DA ROCHA

CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ

CAMILA DA COSTA DE QUADROS

Marília Aguiar Cardozo