Luiz Claudio Cameron in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 8

IN SILICO EVALUATION OF SOY PEPTIDES BIOACTIVITY
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Ticiane Carvalho Farias ¹ ; Andrés Rodrígues Vega ¹ ; Luiz Claudio Cameron ² ; Maria Gabriela Koblitz ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, UNIRIO ;

² Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO ;

³ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição e Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO

Glycine max (L) Merrill

The Antimicrobial Peptide Database (APD)

Structural Database of Allergenic Proteins (SDAP)

-
66503
IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE
Food and Health (AS)

Thais de Oliveira Alves ¹ ; Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹ ; Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ² ; Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ³ ; Luiz Claudio Cameron ⁴ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵

¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos ;

² UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos ;

³ Waters ;

⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

celiac disease

prolamins

wheat quality

-
70320
DIFFERENTIAL EXPRESSION OF GLUTEN PROTEINS REVEALED BY UPLC-MSE IN BRAZILIAN WHEAT FLOURS OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL QUALITIES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹ ; Thais de Oliveira Alves ¹ ; Andrés Rodrígues Vega ² ; Amanda Moutella ³ ; Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ⁴ ; Luiz Claudio Cameron ⁵ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁶

¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos ;

² UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Biotecnologia ;

³ UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos ;

⁴ Waters ;

⁵ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁶ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

glúten

Proteomic

wheat quality

-
70525
Abordagem metabolômica para caracterização do perfil de compostos fenólicos em farinhas de trigo brasileiro
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luciana Ribeiro da Silva Lima ¹ ; Millena Cristina Barros Santos ² ; Verônica Cristina Mayrinck Victorio ² ; Luiz Claudio Cameron ³ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴

¹ UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos ;

² UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos ;

³ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

ácido ferúlico

Triticum aestivum

UPLC-MS

-
70531
CARACTERIZAÇÃO DE PIMENTA (Capsicum baccatum) POR UPLC-MS; MEV E ISOTERMAS DE SORÇÃO E DESSORÇÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Nathania de Sá Mendes ¹ ; Mônica Cristine Pereira dos Santos ² ; Millena Cristina Barros Santos ³ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴ ; Luiz Claudio Cameron ⁵ ; Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁶

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO ;

³ Ciências dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição ;

⁵ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁶ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Extração

fenólicos

Aditivo alimentar

-
70593

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Luiz Claudio Cameron

IN SILICO EVALUATION OF SOY PEPTIDES BIOACTIVITY

IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE

DIFFERENTIAL EXPRESSION OF GLUTEN PROTEINS REVEALED BY UPLC-MSE IN BRAZILIAN WHEAT FLOURS OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL QUALITIES

Abordagem metabolômica para caracterização do perfil de compostos fenólicos em farinhas de trigo brasileiro

CARACTERIZAÇÃO DE PIMENTA (Capsicum baccatum) POR UPLC-MS; MEV E ISOTERMAS DE SORÇÃO E DESSORÇÃO

Co-authors (17)

Mariana Simões Larraz Ferreira

Maria Gabriela Koblitz

Millena Cristina Barros Santos

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Thais de Oliveira Alves

Verônica Cristina Mayrinck Victorio

Verônica Cristina Mayrinck Victorio

Fabiana Nascimento

Andrés Rodrígues Vega

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida

Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza

Luciana Ribeiro da Silva Lima

Ticiane Carvalho Farias

Amanda Moutella

Nathania de Sá Mendes

Mariana Pulmar Seljan

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