Lucimar Gomes Oliveira Duarte in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 5

Análises Físico-químicas do fermentado alcoólico de mel silvestre de abelha européia (Apis mellifera)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Tamiris de Assis Freitas ¹ ; Wesley Camargo ¹ ; Lucimar Gomes Oliveira Duarte ¹ ; Maxwel Suzigan Gomide ² ; Pedro Henrique Ferreira Tomé ¹ ; Edson José Fragiorge ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro ;

² Vigilância Sanitária / Secretaria Municipal de Saúde / Prefeitura Municipal de Uberlândia

HIDROMEL

mosto

Saccharomyces cerevisiae

-
66892
DEVELOPMENT OF FERMENTED SWEETSOP (Annona squamosa) – ANONACEAE
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Lucimar Gomes Oliveira Duarte ¹ ; Sabrina S. Barbosa ² ; Tamiris de Assis Freitas ¹ ; Maxwel Suzigan Gomide ¹ ; Pedro Henrique Ferreira Tomé ¹ ; Edson José Fragiorge ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro ;

² Universidade Federal de Uberlândia

wine

fermentation

Saccharomyces cerevisiae

-
70533
ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE BANANA NANICA (Musa spp.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lucimar Gomes Oliveira Duarte ¹ ; Sabrina S. Barbosa ² ; Katiuce Aparecida de Oliveira ¹ ; Tamiris de Assis Freitas ¹ ; Maxwel Suzigan Gomide ¹ ; Pedro Henrique Ferreira Tomé ¹ ; Edson José Fragiorge ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro ;

² Universidade Federal de Uberlândia

Fermentação

VINHO

Saccharomyces cerevisiae

-
70847
ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE UVAIA (Eugenia pyriformis Cambess)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maxwel Suzigan Gomide ¹ ; Lucimar Gomes Oliveira Duarte ² ; Tamiris de Assis Freitas ² ; Wesley Camargo ² ; Pedro Henrique Ferreira Tomé ² ; Edson José Fragiorge ²

¹ Vigilância Sanitária / Secretaria Municipal de Saúde / Prefeitura Municipal de Uberlândia ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

VINHO

Fermentação

Saccharomyces cerevisiae

-
71020
ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE JENIPAPO (Genipa Americana L.) - RUBIACEAE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maxwel Suzigan Gomide ¹ ; Igor Gabriel de Paulo ² ; Lucimar Gomes Oliveira Duarte ² ; Tamiris de Assis Freitas ² ; Pedro Henrique Ferreira Tomé ² ; Edson José Fragiorge ²

¹ Vigilância Sanitária / Secretaria Municipal de Saúde / Prefeitura Municipal de Uberlândia ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Frutos do cerrado

Fermentação

Saccharomyces cerevisiae

-
71027

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Lucimar Gomes Oliveira Duarte

Análises Físico-químicas do fermentado alcoólico de mel silvestre de abelha européia (Apis mellifera)

DEVELOPMENT OF FERMENTED SWEETSOP (Annona squamosa) – ANONACEAE

ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE BANANA NANICA (Musa spp.)

ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE UVAIA (Eugenia pyriformis Cambess)

ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE JENIPAPO (Genipa Americana L.) - RUBIACEAE

Co-authors (8)

Tamiris de Assis Freitas

Maxwel Suzigan Gomide

Pedro Henrique Ferreira Tomé

Edson José Fragiorge

Wesley Camargo

Sabrina S. Barbosa

Katiuce Aparecida de Oliveira

Igor Gabriel de Paulo