Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Uberlândia

Sabrina S. Barbosa

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DEVELOPMENT OF FERMENTED SWEETSOP (Annona squamosa) – ANONACEAE
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Lucimar Gomes Oliveira Duarte ¹ ; Sabrina S. Barbosa ² ; Tamiris de Assis Freitas ¹ ; Maxwel Suzigan Gomide ¹ ; Pedro Henrique Ferreira Tomé ¹ ; Edson José Fragiorge ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro ;

² Universidade Federal de Uberlândia

wine

fermentation

Saccharomyces cerevisiae

-
70533
ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE BANANA NANICA (Musa spp.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lucimar Gomes Oliveira Duarte ¹ ; Sabrina S. Barbosa ² ; Katiuce Aparecida de Oliveira ¹ ; Tamiris de Assis Freitas ¹ ; Maxwel Suzigan Gomide ¹ ; Pedro Henrique Ferreira Tomé ¹ ; Edson José Fragiorge ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro ;

² Universidade Federal de Uberlândia

Fermentação

VINHO

Saccharomyces cerevisiae

-
70847

Co-authors (6)