Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Igor Gabriel de Paulo

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ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE JENIPAPO (Genipa Americana L.) - RUBIACEAE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maxwel Suzigan Gomide ¹ ; Igor Gabriel de Paulo ² ; Lucimar Gomes Oliveira Duarte ² ; Tamiris de Assis Freitas ² ; Pedro Henrique Ferreira Tomé ² ; Edson José Fragiorge ²

¹ Vigilância Sanitária / Secretaria Municipal de Saúde / Prefeitura Municipal de Uberlândia ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Frutos do cerrado

Fermentação

Saccharomyces cerevisiae

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Co-authors (5)