Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso

Luciane Yuri Yoshiara

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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Avaliação do Teor de Fenólicos Totais e Capacidade Antioxidante de okara seco em diferentes temperaturas
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Marciana Morales ¹ ; Priscila Siqueira ² ; Elza Iouko Ida ³ ; Luciane Yuri Yoshiara ²

¹ Universidade Federal de Mato Grosso ;

² Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso ;

³ Universidade Estadual de Londrina

secagem

ABTS

Resíduo do processamento da soja

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