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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso

Luciane Yuri Yoshiara

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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Trabalhos 1
  • Avaliação do Teor de Fenólicos Totais e Capacidade Antioxidante de okara seco em diferentes temperaturas

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Marciana Morales 1 ; Priscila Siqueira 2 ; Elza Iouko Ida 3 ; Luciane Yuri Yoshiara 2
    1 Universidade Federal de Mato Grosso ;
    2 Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso ;
    3 Universidade Estadual de Londrina
    -
    71436

Coautores(as) (3)

  • Elza Iouko Ida

    7 publicações

  • Marciana Morales

    2 publicações

  • Priscila Siqueira

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • IUFoST

    SONICATION AND VORTEXING EXTRACTION OF SOY ISOFLAVONES

  • IUFoST

    TEMPEH OBTAINED WITH YELLOW AND BLACK SOYBEAN GRAINS

  • IUFoST

    FERMENTATION OF DEFATTED SOYBEAN FLOUR WITH MONASCUS PURPUREUS AS A BIOPROCESS TO ENHANCE AGLYCONE ISOFLAVONES CONTENT

  • IUFoST

    COMPARISON OF HPLC AND UHPLC FOR SOY ISOFLAVONES QUANTIFICATION

  • IUFoST

    SEPARATION OF SOYBEAN (BRS 257) ENDOGENOUS β-GLUCOSIDASE

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