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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal de Sergipe

Luan Victor Rodrigues Ledo

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Papers 2
  • Avaliação do índice de escurecimento em alface minimamente processada

    Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)
    Fabiana Melo Soares 1 ; Josiane Rodrigues de Barros 1 ; Ramon Canuto Vieira do Nascimento 1 ; Luan Victor Rodrigues Ledo 1 ; Patricia Nogueira Matos 1 ; Anne Karoline de Souza Oliveira 1 ; Alessandra de Almeida Castro Pagani 2
    1 Universidade Federal de Sergipe ;
    2 Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
    Lactuca sativa L
    Processamento Mínimo
    cor
    -
    66766
  • Estabilidade da clorofila em alface minimamente processada

    Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)
    Josiane Rodrigues de Barros 1 ; Fabiana Melo Soares 1 ; Ramon Canuto Vieira do Nascimento 1 ; Luan Victor Rodrigues Ledo 1 ; Patricia Nogueira Matos 1 ; Anne Karoline de Souza Oliveira 1 ; Alessandra Almeida Castro Pagani 1
    1 Universidade Federal de Sergipe
    clorofila
    Lactuca sativa L
    Processamento Mínimo
    -
    66775

Co-authors (7)

  • Alessandra de Almeida Castro Pagani

    13 publications

  • Anne Karoline de Souza Oliveira

    8 publications

  • Patricia Nogueira Matos

    7 publications

  • Fabiana Melo Soares

    5 publications

  • Josiane Rodrigues de Barros

    5 publications

  • Alessandra Almeida Castro Pagani

    3 publications

  • Ramon Canuto Vieira do Nascimento

    2 publications

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