Ítalo Nascimento in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

PATHOGENS RESEARCH IN DIFFERENT TRADITIONAL AND DELACTOSED PROBIOTIC YOGURTS
Food and Health (AS)

Ítalo Nascimento ¹ ; Ariadne Barreto de Morais ² ; Mykaela Dias Barbosa da Silva ² ; Welenilton José do Nascimento Júnior ² ; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes ² ; Neila Mello dos Santos Cortez ²

¹ Departamento de Estatística e Informática (DEINFO) / SEDE (Dois Irmãos)-Recife / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia e Geociências / Universidade Federal de Pernambuco

lactic acid bacteria

pathogenic bacteria

Probiotic yogurts

-
66814
STANDARDIZATION OF TRADITIONAL PROBIOTIC FERMENTED DAIRY DRINK X DELACTOSED SOURSOP FLAVORED DAIRY DRINK ADDED OF PREBIOTIC (FLAX SEEDS)
Formulation e processing of food (FP)

Maria Julia Azevedo ¹ ; Ítalo Nascimento ² ; Welenilton José do Nascimento Júnior ³ ; Carolina Estevam ⁴ ; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes ⁵ ; Neila Mello dos Santos Cortez ³

¹ Universidade Federal de Pernambuco ;

² Departamento de Estatística e Informática (DEINFO) / SEDE (Dois Irmãos)-Recife / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia e Geociências / Universidade Federal de Pernambuco ;

⁴ UNIVERSO RECIFE ;

⁵ Centro de Tecnologia e Geociências e Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO

milk

fermentation

flavor

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70262
PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY CONTROL IN DIFFERENT PROBIOTIC YOGURTS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ítalo Nascimento ¹ ; Ariadne Barreto de Morais ² ; Welenilton José do Nascimento Júnior ² ; Tatiane Farias ² ; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes ² ; Neila Mello dos Santos Cortez ²

¹ Departamento de Estatística e Informática (DEINFO) / SEDE (Dois Irmãos)-Recife / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia e Geociências / Universidade Federal de Pernambuco

quality control

probiotics

Yogurt

-
70353

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Ítalo Nascimento

PATHOGENS RESEARCH IN DIFFERENT TRADITIONAL AND DELACTOSED PROBIOTIC YOGURTS

STANDARDIZATION OF TRADITIONAL PROBIOTIC FERMENTED DAIRY DRINK X DELACTOSED SOURSOP FLAVORED DAIRY DRINK ADDED OF PREBIOTIC (FLAX SEEDS)

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY CONTROL IN DIFFERENT PROBIOTIC YOGURTS

Co-authors (8)

Graciliane Nobre da Cruz Ximenes

Welenilton José do Nascimento Júnior

Neila Mello dos Santos Cortez

Ariadne Barreto de Morais

Carolina Estevam

Mykaela Dias Barbosa da Silva

Maria Julia Azevedo

Tatiane Farias