Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia e Geociências / Universidade Federal de Pernambuco

Tatiane Farias

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PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY CONTROL IN DIFFERENT PROBIOTIC YOGURTS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ítalo Nascimento ¹ ; Ariadne Barreto de Morais ² ; Welenilton José do Nascimento Júnior ² ; Tatiane Farias ² ; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes ² ; Neila Mello dos Santos Cortez ²

¹ Departamento de Estatística e Informática (DEINFO) / SEDE (Dois Irmãos)-Recife / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia e Geociências / Universidade Federal de Pernambuco

quality control

probiotics

Yogurt

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