Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília

Stéphanie Ingrid Amaro Bezerra

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ESTUDO DA FERMENTAÇÃO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA CASTANHA DO BRASIL POR BIOMASSA DE QUEFIR
Formulation e processing of food (FP)

Stéphanie Ingrid Amaro Bezerra ¹ ; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ² ; Edilsa Silva ¹ ; Heloisa Alves Sousa Falcão ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília ;

² IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB ;

³ Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília

Kefir

bebida fermentada

Bertholletia excelsa

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70313
SECAGEM DA POLPA DAS VARIEDADES DE BANANA BRS TROPICAL E BRS CONQUISTA PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Stéphanie Ingrid Amaro Bezerra ¹ ; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ² ; Rosenaide Braga Dias de Sousa ¹ ; Ivanete Alves Santana Rocha ¹ ; Edilsa Silva ¹ ; Heloisa Alves Sousa Falcão ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília ;

² IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB ;

³ Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília

Foam-mat drying

QUALIDADE

secagem

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70966

Co-authors (5)