Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA)

Emilly Marry dos Santos MARTINS

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OPTICAL PROPERTIES OF FILMOGENIC SOLUTIONS OF GOLDEN FISH PROTEIN (Brachyplatystoma flavicans) AND ESTEARIC ACID
Formulation e processing of food (FP)

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ² ; Emilly Marry dos Santos MARTINS ³ ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA) ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará

residue

Fatty acid

biofilms

-
70553
OPTICAL AND COLORIMETRIC EVALUATION OF FILM BASED ON POTATO STARCH POTATO PURPLE (Ipomoea batatas)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ¹ ; Emilly Marry dos Santos MARTINS ² ; Lorena Limão Vieira ³ ; Cleidiane Araujo ⁴ ; JÁIRA THAYSE SOUZA BATISTA ⁵ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ³ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ⁴ ; NATACIA SILVA E SILVA ⁵ ; Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa ⁴

¹ Universidade do Estado do Pará ;

² Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA) ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁴ Universidade Federal do Pará ;

⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

film

SWEET POTATO

starch

-
70825

Co-authors (9)