Elaine Meire de Assis Ramirez Asquieri in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Farmácia / Universidade Federal de Goiás ;

² USDA-ARS-Western Regional Research Center, Albany, California, USA. ;

³ Universidade Federal de Goiás ;

⁴ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁵ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás

polifenóis

textura

viscosidade

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