Cátia Palma de Moura Almeida in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

ESTUDO DA ESTABILIDADE DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (Glycine max) COM A ADIÇÃO DE DIFERENTES COMPOSIÇÕES DE HIDROCOLÓIDES
Formulation e processing of food (FP)

Marco Antonio Conti Carlotti Filho ¹ ; Nayra Fogatti Damiani ² ; Rayssa Reguera ² ; Thais Ventorini Moraes ² ; Cátia Palma de Moura Almeida ³

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

³ Faculdade Tecnologia Termomecanica

Soja

estabilidade

hidrocolóide

-
66899
DESENVOLVIMENTO DE SUSPIRO DIET EM AÇÚCAR E RICO EM FIBRAS
Formulation e processing of food (FP)

Cátia Palma de Moura Almeida ¹ ; MATHEUS CAMILO DE MORAES ² ; Rafael FERRARINI ZAPALA ³ ; Marcia Edilamar Pulzatto ⁴

¹ Faculdade Tecnologia Termomecanica ;

² FTT / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

³ ALIMENTOS / FTT / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

⁴ Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Suspiro

FIBRAS

diet

-
66908
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA PROBIÓTICA COM POLPA DE AÇAÍ
Formulation e processing of food (FP)

Maite Domingues Pereira ¹ ; Regina Oliveira Alves ¹ ; Cátia Palma de Moura Almeida ² ; Vera Maria C. O. Faria ³ ; Célio Cordeiro Carvalho ³

¹ FTT / Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade Tecnologia Termomecanica ;

³ Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Bebida Láctea

polpa de açaí

Lactobacillus acidophilus

-
66911
Estudo do poder antimicrobiano de diferentes partes do abacaxi variedade Cayenne frente a Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Cátia Palma de Moura Almeida ¹ ; Taisi DANIELI FURLINI ² ; Ilana Racowski ³ ; Célio Cordeiro Carvalho ³ ; Vera Maria C. O. Faria ³

¹ Faculdade Tecnologia Termomecanica ;

² ALIMENTOS / FTT / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

³ Faculdade de Tecnologia Termomecânica

abacaxi

Bromelina

Diâmetro de inibição

-
66912

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Cátia Palma de Moura Almeida

ESTUDO DA ESTABILIDADE DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (Glycine max) COM A ADIÇÃO DE DIFERENTES COMPOSIÇÕES DE HIDROCOLÓIDES

DESENVOLVIMENTO DE SUSPIRO DIET EM AÇÚCAR E RICO EM FIBRAS

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA PROBIÓTICA COM POLPA DE AÇAÍ

Estudo do poder antimicrobiano de diferentes partes do abacaxi variedade Cayenne frente a Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans

Co-authors (13)

Vera Maria C. O. Faria

Célio Cordeiro Carvalho

Marco Antonio Conti Carlotti Filho

Marcia Edilamar Pulzatto

Ilana Racowski

Nayra Fogatti Damiani

Rayssa Reguera

Thais Ventorini Moraes

MATHEUS CAMILO DE MORAES

Rafael FERRARINI ZAPALA

Maite Domingues Pereira

Regina Oliveira Alves

Taisi DANIELI FURLINI

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