Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

ALIMENTOS / FTT / Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Taisi DANIELI FURLINI

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Estudo do poder antimicrobiano de diferentes partes do abacaxi variedade Cayenne frente a Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Cátia Palma de Moura Almeida ¹ ; Taisi DANIELI FURLINI ² ; Ilana Racowski ³ ; Célio Cordeiro Carvalho ³ ; Vera Maria C. O. Faria ³

¹ Faculdade Tecnologia Termomecanica ;

² ALIMENTOS / FTT / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

³ Faculdade de Tecnologia Termomecânica

abacaxi

Bromelina

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