Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

FTT / Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Regina Oliveira Alves

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DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA PROBIÓTICA COM POLPA DE AÇAÍ
Formulation e processing of food (FP)

Maite Domingues Pereira ¹ ; Regina Oliveira Alves ¹ ; Cátia Palma de Moura Almeida ² ; Vera Maria C. O. Faria ³ ; Célio Cordeiro Carvalho ³

¹ FTT / Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade Tecnologia Termomecanica ;

³ Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Bebida Láctea

polpa de açaí

Lactobacillus acidophilus

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