CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM PIMENTAS CAPSICUM CHINENSES (HABANERO AMARELA, ARRIBA SAIA E CHORA MENINO) COMERCIALIZADAS EM VITÓRIA DA CONQUISTA-BA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Samille Ferreira da Silva ¹ ; Bianca Cotrim Santos ¹ ; Anderson Santos Souza ¹ ; Dioneire Amparo dos Anjos ¹ ; marcia elena zanuto ¹ ; Luiz Eloi da Silva ² ; CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA ¹

¹ Instituto Multidisciplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Campus Vitória da Conquista / Instituto Federal da Bahia

capsicum chinense

Compostos antioxidantes

carotenóides totais

-
71272
POLPA, CASCA E SEMENTES COM PLACENTA DE JENIPAPO (Genipa americana L.): CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

UÉLITA SÊNECA RIBEIRO DOS SANTOS ¹ ; JÉSSICA SOUZA RIBEIRO ² ; LUIS GUSTAVO VIEIRA CARDOSO ¹ ; RAFAEL PENA SIQUEIRA ¹ ; CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA ¹ ; marcia elena zanuto ¹

¹ Instituto Multidisplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Instituto Federal da Bahia

Composição centesimal

carotenóides

taninos

-
71413
TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM PIMENTAS CHINENSES, FRUTESCENS E BACCATUM DO GÊNERO CAPSICUM COMERCIALIZADAS NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DA SECRETARIA DE AGRICULTURA DO MUNICÍPIO DE VITÓRIA DA CONQUISTA-BA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Samille Ferreira da Silva ¹ ; Bianca Cotrim Santos ² ; Fernanda Moitinho Silva ¹ ; Dioneire Amparo dos Anjos ² ; Luiz Eloi da Silva ³ ; marcia elena zanuto ² ; CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA ²

¹ Instituto Multidisciplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Instituto Multidisplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

³ Campus Vitória da Conquista / Instituto Federal da Bahia

Capsicum

antioxidantes

quantificação

-
71478
TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CLADÓDIOS DE DOIS CLONES DIFERENTES DE PALMA NOPALEA COCHENILIFERA (L.) SALM-DYCK
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Juliana Moreira de Oliveira ¹ ; Kelle Amaral Rodrigues ¹ ; Marlon Câmara Machado ² ; Dioneire Amparo dos Anjos ¹ ; marcia elena zanuto ¹ ; Luiz Eloi da Silva ³ ; CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA ¹

¹ Instituto Multidisciplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Universidade Estadual de Feira de Santana ;

³ Campus Vitória da Conquista / Instituto Federal da Bahia

palma

Compostos Bioativos

antioxidantes

-
71693

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA

QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM PIMENTAS CAPSICUM CHINENSES (HABANERO AMARELA, ARRIBA SAIA E CHORA MENINO) COMERCIALIZADAS EM VITÓRIA DA CONQUISTA-BA

POLPA, CASCA E SEMENTES COM PLACENTA DE JENIPAPO (Genipa americana L.): CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA

TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM PIMENTAS CHINENSES, FRUTESCENS E BACCATUM DO GÊNERO CAPSICUM COMERCIALIZADAS NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DA SECRETARIA DE AGRICULTURA DO MUNICÍPIO DE VITÓRIA DA CONQUISTA-BA

TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CLADÓDIOS DE DOIS CLONES DIFERENTES DE PALMA NOPALEA COCHENILIFERA (L.) SALM-DYCK

Co-authors (14)

marcia elena zanuto

Dioneire Amparo dos Anjos

Luiz Eloi da Silva

Samille Ferreira da Silva

Bianca Cotrim Santos

Anderson Santos Souza

UÉLITA SÊNECA RIBEIRO DOS SANTOS

JÉSSICA SOUZA RIBEIRO

LUIS GUSTAVO VIEIRA CARDOSO

RAFAEL PENA SIQUEIRA

Fernanda Moitinho Silva

Juliana Moreira de Oliveira

Kelle Amaral Rodrigues

Marlon Câmara Machado

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