Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal da Bahia

JÉSSICA SOUZA RIBEIRO

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POLPA, CASCA E SEMENTES COM PLACENTA DE JENIPAPO (Genipa americana L.): CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

UÉLITA SÊNECA RIBEIRO DOS SANTOS ¹ ; JÉSSICA SOUZA RIBEIRO ² ; LUIS GUSTAVO VIEIRA CARDOSO ¹ ; RAFAEL PENA SIQUEIRA ¹ ; CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA ¹ ; marcia elena zanuto ¹

¹ Instituto Multidisplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Instituto Federal da Bahia

Composição centesimal

carotenóides

taninos

-
71413

Co-authors (5)