Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Multidisplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia

Bianca Cotrim Santos

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QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM PIMENTAS CAPSICUM CHINENSES (HABANERO AMARELA, ARRIBA SAIA E CHORA MENINO) COMERCIALIZADAS EM VITÓRIA DA CONQUISTA-BA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Samille Ferreira da Silva ¹ ; Bianca Cotrim Santos ¹ ; Anderson Santos Souza ¹ ; Dioneire Amparo dos Anjos ¹ ; marcia elena zanuto ¹ ; Luiz Eloi da Silva ² ; CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA ¹

¹ Instituto Multidisciplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Campus Vitória da Conquista / Instituto Federal da Bahia

capsicum chinense

Compostos antioxidantes

carotenóides totais

-
71272
TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM PIMENTAS CHINENSES, FRUTESCENS E BACCATUM DO GÊNERO CAPSICUM COMERCIALIZADAS NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DA SECRETARIA DE AGRICULTURA DO MUNICÍPIO DE VITÓRIA DA CONQUISTA-BA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Samille Ferreira da Silva ¹ ; Bianca Cotrim Santos ² ; Fernanda Moitinho Silva ¹ ; Dioneire Amparo dos Anjos ² ; Luiz Eloi da Silva ³ ; marcia elena zanuto ² ; CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA ²

¹ Instituto Multidisciplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Instituto Multidisplinar em Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

³ Campus Vitória da Conquista / Instituto Federal da Bahia

Capsicum

antioxidantes

quantificação

-
71478

Co-authors (7)