Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Maringá

CASSIA INES LOURENZI FRANCO ROSA

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Caracterização físico-química de goiabas revestidas com glucomanana de konjac
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Cristina Barion ¹ ; Thayná Fafarão Barboza ¹ ; Yohanna Spirandeli Crepaldi ¹ ; Ariel Lombardi Campiolo ¹ ; Paula Toshimi Matumoto Pintro ² ; CASSIA INES LOURENZI FRANCO ROSA ²

¹ Universidade Estadual de Maringá (UEM), Departamento de Engenharia de Alimentos ;

² Universidade Estadual de Maringá (UEM), Departamento de Agronomia

Amorphophallus konjac

Psidium guajava

Revestimentos comestíveis

-
64775
Elaboração de balas de goma sabor goiaba
Formulation e processing of food (FP)

Gabriela Cristina Barion ¹ ; Thayná Fafarão Barboza ¹ ; Sabrina Ramos Prates ¹ ; Paula Toshimi Matumoto-Pintro ² ; CASSIA INES LOURENZI FRANCO ROSA ²

¹ Universidade Estadual de Maringá (UEM), Departamento de Engenharia de Alimentos ;

² Universidade Estadual de Maringá (UEM), Departamento de Agronomia

Psidium guajava

composição química

balas

-
70604
Production of fermented alcoholic beverage based on Xanthosoma mafaffa Schott
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Thaysa Yumi Hokazono ¹ ; Fernando Antônio Anjo ¹ ; Bianka Rocha Saraiva ¹ ; CASSIA INES LOURENZI FRANCO ROSA ¹ ; Paula Toshimi Matumoto-Pintro ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá

Unconventional food plant

Tuber

alcoholic fermentation

-
71302

Co-authors (10)

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