Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

DIvisão de Agrotecnologia / CPQBA /UNICAMP

Glyn Mara Figueira

Also published on: slaca-2013

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BAKER´S YEAST STURDINESS TO NATURAL BIOACTIVE COMPOUNDS
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

PATRICIA KITAKA ¹ ; Marta Cristina Teixeira Duarte ² ; MARIA DA GRAÇA S. ANDRIETTA ³ ; CLÁUDIA STECKELBERG ³ ; Glyn Mara Figueira ⁴ ; Camila Delarmelina ⁵ ; Valéria Maia de Oliveira ⁶

¹ Instituto de Biologia (IB) UNICAMP / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas (CPQBA) / UNICAMP ;

² Divisão de Microbiologia / CPQBA / UNICAMP ;

³ Divisão de Bioprocessos / CPQBA / UNICAMP ;

⁴ DIvisão de Agrotecnologia / CPQBA /UNICAMP ;

⁵ Divisão de Microbiologia / CPQBA /UNICAMP ;

⁶ Divisão de Recursos Microbianos / CPQBA /UNICAMP

Saccharomyces cerevisiae

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sturdiness

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