Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Mato Grosso

Bianca Dias Alves

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Development and physical-chemical properties of Carboxymethylcellulose/Polyvinyl alcohol film with anthocyanins from jabuticaba (Plinia cauliflora)
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Bianca Dias Alves ¹ ; Keyle Torres Guedes ¹ ; Mayra Cristina Silva Pereira ¹ ; KARINA DA SILVA CHAVES ¹ ; Ricardo Stefani ¹

¹ Universidade Federal de Mato Grosso

Film blends

Thermal properties

Mechanical properties

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70706
PRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE LEITE E PECTINA ATRAVÉS DA TÉCNICA DE COACERVAÇÃO COMPLEXA TENDO EM VISTA A APLICAÇÃO EM ALIMENTOS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Keyle Torres Guedes ¹ ; Bianca Dias Alves ¹ ; Isadora Reis Sousa ¹ ; Karina Silva Chaves ¹ ; Ricardo Stefani ¹

¹ Universidade Federal de Mato Grosso

coacervação complexa

Micropartículas

alimentos

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70941
AVALIAÇÃO DO EFEITO DE ARMAZENAMENTO E DA EMBALAGEM SOBRE CENOURAS (daucus carota L.) MINIMAMENTE PROCESSADAS
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Keyle Torres Guedes ¹ ; Isadora Reis Sousa ¹ ; Bianca Dias Alves ¹ ; Loyse Tussolini ¹ ; Thiago Barros Miguel ²

¹ Universidade Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

MINIMAMENTE PROCESSADOS

Cenoura

armazenamento

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70948

Co-authors (8)