Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

UFPI

Mariana de Morais Sousa

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COMPARAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FARINHAS DE CASCA E POLPA DE BANANA (Musa Spp), EM ESTÁGIO DE MATURAÇÃO VERDE E MADURA, OBTIDAS EM TERESINA
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

FREITAS, P. A. P. ¹ ; MARQUES, K.F.P.O ² ; SOUZA, M. A. M. ¹ ; Sousa, MM ³ ; LIMA, R. M. T. ⁴

¹ IFPI ;

² Hospitalidade e Lazer - Instituto Federal do Piauí - IFPI ;

³ UFPI ;

⁴ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI

vol. 2, 2015 -
36396

Coautores(as) (12)