Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

UFPI

Ana Amélia de Carvalho Melo Cavalcante

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AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

LIMA, R. M. T. ¹ ; ARAÚJO, J. F. G ² ; FREITAS, P. A. P. ³ ; SOUZA, M. A. M. ³ ; Sousa, MM ⁴ ; Lima, A. ³ ; Cavalcante, A. A. C. M ⁴

¹ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI ;

² Gastronomia - IFPI - IFPI Campus Zona Sul - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia ;

³ IFPI ;

⁴ UFPI

vol. 2, 2015 -
36327

Coautores(as) (6)