Mariana de Morais Sousa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 6

ACCEPTANCE AND SENSORY PROFILE OF JAMBOLAN LIQUOR
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Sousa, MM ¹ ; LIMA, R. M. T. ² ; FREITAS, P. A. P. ² ; SOUZA, M. A. M. ² ; Lima, A. ²

¹ UFPI ;

² IFPI

vol. 2, 2015 -
36214
EFFECT OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI SKEELS) ON LIPID OXIDATION AND SCAVENGING FREE RADICALS
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Sousa, MM ¹ ; Aguiar, MPQ ² ; Sampaio, GR ³ ; Torres, EAFS ⁴ ; Lima, A. ⁵ ; Nogueira, NN ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² Faculdade Mauricio de Nassau ;

³ Nutrition - School of Public Health - Universidade de São Paulo ;

⁴ Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo ;

⁵ Instituto Federal do Piauí

vol. 2, 2015 -
36216
APLICAÇÃO DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD) NA FORMULAÇÃO DE BISCOITO TIPO POLVILHO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

LIMA, R. M. T. ¹ ; ARAÚJO, J. F. G ² ; FREITAS, P. A. P. ³ ; SOUZA, M. A. M. ³ ; Sousa, MM ⁴ ; Lima, R. C. T ⁵

¹ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI ;

² Gastronomia - IFPI - IFPI Campus Zona Sul - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia ;

³ IFPI ;

⁴ UFPI ;

⁵ IFPI - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia

vol. 2, 2015 -
36323
AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

LIMA, R. M. T. ¹ ; ARAÚJO, J. F. G ² ; FREITAS, P. A. P. ³ ; SOUZA, M. A. M. ³ ; Sousa, MM ⁴ ; Lima, A. ³ ; Cavalcante, A. A. C. M ⁴

¹ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI ;

² Gastronomia - IFPI - IFPI Campus Zona Sul - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia ;

³ IFPI ;

⁴ UFPI

vol. 2, 2015 -
36327
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE POLIFENÓIS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO CÁLICE E FOLHA DA VINAGREIRA (Hibiscus Sabdariffa L.) POR EXTRAÇÃO ULTRASSÔNICA
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

SOUZA, M. A. M. ¹ ; Lima, A. ¹ ; FREITAS, P. A. P. ¹ ; Sousa, MM ² ; LIMA, R. M. T. ³

¹ IFPI ;

² UFPI ;

³ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI

vol. 2, 2015 -
36388

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Mariana de Morais Sousa

ACCEPTANCE AND SENSORY PROFILE OF JAMBOLAN LIQUOR

EFFECT OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI SKEELS) ON LIPID OXIDATION AND SCAVENGING FREE RADICALS

APLICAÇÃO DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD) NA FORMULAÇÃO DE BISCOITO TIPO POLVILHO

AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD)

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE POLIFENÓIS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO CÁLICE E FOLHA DA VINAGREIRA (Hibiscus Sabdariffa L.) POR EXTRAÇÃO ULTRASSÔNICA

Coautores(as) (12)

Rosália Maria Tôrres de Lima

Pedro Ângelo Pinheiro Freitas

Marília Marques Alves de Souza

Alessandro Lima

Geni Sampaio

Elizabeth Torres

JULIANA ARAÚJO

Maria Pereira de Queiroga Aguiar

Nadir do Nascimento Nogueira

Renata Lima

Ana Amélia de Carvalho Melo Cavalcante

Karla Francyanne Paiva de Oliveira Marques