Pedro Ângelo Pinheiro Freitas in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 5

ACCEPTANCE AND SENSORY PROFILE OF JAMBOLAN LIQUOR
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Sousa, MM ¹ ; LIMA, R. M. T. ² ; FREITAS, P. A. P. ² ; SOUZA, M. A. M. ² ; Lima, A. ²

¹ UFPI ;

² IFPI

vol. 2, 2015 -
36214
APLICAÇÃO DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD) NA FORMULAÇÃO DE BISCOITO TIPO POLVILHO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

LIMA, R. M. T. ¹ ; ARAÚJO, J. F. G ² ; FREITAS, P. A. P. ³ ; SOUZA, M. A. M. ³ ; Sousa, MM ⁴ ; Lima, R. C. T ⁵

¹ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI ;

² Gastronomia - IFPI - IFPI Campus Zona Sul - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia ;

³ IFPI ;

⁴ UFPI ;

⁵ IFPI - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia

vol. 2, 2015 -
36323
AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

LIMA, R. M. T. ¹ ; ARAÚJO, J. F. G ² ; FREITAS, P. A. P. ³ ; SOUZA, M. A. M. ³ ; Sousa, MM ⁴ ; Lima, A. ³ ; Cavalcante, A. A. C. M ⁴

¹ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI ;

² Gastronomia - IFPI - IFPI Campus Zona Sul - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia ;

³ IFPI ;

⁴ UFPI

vol. 2, 2015 -
36327
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE POLIFENÓIS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO CÁLICE E FOLHA DA VINAGREIRA (Hibiscus Sabdariffa L.) POR EXTRAÇÃO ULTRASSÔNICA
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

SOUZA, M. A. M. ¹ ; Lima, A. ¹ ; FREITAS, P. A. P. ¹ ; Sousa, MM ² ; LIMA, R. M. T. ³

¹ IFPI ;

² UFPI ;

³ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI

vol. 2, 2015 -
36388
COMPARAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FARINHAS DE CASCA E POLPA DE BANANA (Musa Spp), EM ESTÁGIO DE MATURAÇÃO VERDE E MADURA, OBTIDAS EM TERESINA
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

FREITAS, P. A. P. ¹ ; MARQUES, K.F.P.O ² ; SOUZA, M. A. M. ¹ ; Sousa, MM ³ ; LIMA, R. M. T. ⁴

¹ IFPI ;

² Hospitalidade e Lazer - Instituto Federal do Piauí - IFPI ;

³ UFPI ;

⁴ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI

vol. 2, 2015 -
36396

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Pedro Ângelo Pinheiro Freitas

ACCEPTANCE AND SENSORY PROFILE OF JAMBOLAN LIQUOR

APLICAÇÃO DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD) NA FORMULAÇÃO DE BISCOITO TIPO POLVILHO

AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD)

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE POLIFENÓIS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO CÁLICE E FOLHA DA VINAGREIRA (Hibiscus Sabdariffa L.) POR EXTRAÇÃO ULTRASSÔNICA

COMPARAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FARINHAS DE CASCA E POLPA DE BANANA (Musa Spp), EM ESTÁGIO DE MATURAÇÃO VERDE E MADURA, OBTIDAS EM TERESINA

Coautores(as) (8)

Mariana de Morais Sousa

Rosália Maria Tôrres de Lima

Marília Marques Alves de Souza

Alessandro Lima

JULIANA ARAÚJO

Renata Lima

Ana Amélia de Carvalho Melo Cavalcante

Karla Francyanne Paiva de Oliveira Marques