Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo

Elizabeth Torres

Também publicou em: slaca-2017

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Effects of lipids on the antioxidant capacity of guarana (Paullinia Cupana) under conditions of in vitro digestion
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Torres, EAFS ¹ ; Mendes, TMN ² ; Sampaio, GR ² ; Fontes, LCB ²

¹ Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo ;

² Nutrition - School of Public Health - Universidade de São Paulo

vol. 2, 2015 -
35887
BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM JUA (ZIZIPHUS JOAZEIRO M.)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Silva, T, R. ¹ ; Sousa, A.C.P. ¹ ; Lima, A. ² ; Sampaio, GR ³ ; Torres, EAFS ⁴

¹ UFPI ;

² IFPI ;

³ Nutrition - School of Public Health - Universidade de São Paulo ;

⁴ Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo

vol. 2, 2015 -
35948
EFFECT OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI SKEELS) ON LIPID OXIDATION AND SCAVENGING FREE RADICALS
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Sousa, MM ¹ ; Aguiar, MPQ ² ; Sampaio, GR ³ ; Torres, EAFS ⁴ ; Lima, A. ⁵ ; Nogueira, NN ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² Faculdade Mauricio de Nassau ;

³ Nutrition - School of Public Health - Universidade de São Paulo ;

⁴ Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo ;

⁵ Instituto Federal do Piauí

vol. 2, 2015 -
36216

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