Cátia Passos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

EFEITO DA ADIÇÃO DE INGREDIENTE FUNCIONAL E RESÍDUO DE GUABIROBA (CAMPOMANESIA XANTHOCARPA) NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

CRISTOFEL, C. J. ¹ ; GRANDO, R. C. ¹ ; MALHERBI, N. M. ¹ ; PASSOS, C. T. ¹ ; TORMEN, L. ¹ ; BERTAN, L. C. ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS

vol. 2, 2015 -
35234
EFEITO DA ADIÇÃO DE FIBRAS SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

CRISTOFEL, C. J. ¹ ; GRANDO, R. C. ¹ ; MALHERBI, N. M. ¹ ; PASSOS, C. T. ¹ ; TORMEN, L. ¹ ; BERTAN, L. C. ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS

vol. 2, 2015 -
35237
NÉCTAR DE JABUTICABA ENCAPSULADO EM BEBIDA MISTA: AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE
Engenharia de Alimentos (EN)

LANÇANOVA, D. ¹ ; KOOP, B. L. ¹ ; BERTAN, L. C. ¹ ; FELICETTI, M. A. ¹ ; PASSOS, C. T. ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul - Paraná

vol. 2, 2015 -
35861
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ESFERAS DE NÉCTAR DE PITANGA (EUGENIA UNIFLORA L.) EM BEBIDA DE CHÁ MATE COM NÉCTAR DE PITANGA
Engenharia de Alimentos (EN)

KOOP, B. L. ¹ ; LANÇANOVA, D. ² ; BERTAN, L. C. ³ ; FELICETTI, M. A. ⁴ ; PASSOS, C. T. ⁵

¹ 1Universidade Federal da Fronteira Sul – Paraná, [email protected] ;

² Universidade Federal da Fronteira Sul – Paraná, [email protected] ;

³ Universidade Federal da Fronteira Sul – Paraná, [email protected] ;

⁴ Universidade Federal da Fronteira Sul – Paraná, [email protected] ;

⁵ Universidade Federal da Fronteira Sul – Paraná, [email protected]

vol. 2, 2015 -
35874

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Cátia Passos

EFEITO DA ADIÇÃO DE INGREDIENTE FUNCIONAL E RESÍDUO DE GUABIROBA (CAMPOMANESIA XANTHOCARPA) NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)

EFEITO DA ADIÇÃO DE FIBRAS SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)

NÉCTAR DE JABUTICABA ENCAPSULADO EM BEBIDA MISTA: AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ESFERAS DE NÉCTAR DE PITANGA (EUGENIA UNIFLORA L.) EM BEBIDA DE CHÁ MATE COM NÉCTAR DE PITANGA

Coautores(as) (8)

Larissa Bertan

Cristian Cristofel

REMILI CRISTIANI GRANDO

Naiane Malherbi

Luciano Tormen

Daiane Lançanova

Betina Luiza Koop

Marcos Alceu Felicetti