Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS

Luciano Tormen

Também publicou em: slaca-2017

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EFEITO DA ADIÇÃO DE INGREDIENTE FUNCIONAL E RESÍDUO DE GUABIROBA (CAMPOMANESIA XANTHOCARPA) NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

CRISTOFEL, C. J. ¹ ; GRANDO, R. C. ¹ ; MALHERBI, N. M. ¹ ; PASSOS, C. T. ¹ ; TORMEN, L. ¹ ; BERTAN, L. C. ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS

vol. 2, 2015 -
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EFEITO DA ADIÇÃO DE FIBRAS SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

CRISTOFEL, C. J. ¹ ; GRANDO, R. C. ¹ ; MALHERBI, N. M. ¹ ; PASSOS, C. T. ¹ ; TORMEN, L. ¹ ; BERTAN, L. C. ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS

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