Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal da Paraiba

Ana Carolina dos Santos Costa

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PROFILE OF FATTY ACIDS FROM GOAT MILK ENRICHED NATURALLY WITH CONJUGATED LINOLEIC ACID
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

COSTA, A.C.S. ¹ ; LEMOS, L. T. M. ¹ ; QUEIROGA, R.C.R.E. ¹ ; MADRUGA, M. S. ² ; OLIVEIRA, M.E.G. ³ ; Bomfim, M.A.D ⁴ ; SOARES, J.K.B. ³

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal da Paraíba ;

³ Universidade Federal de Campina Grande ;

⁴ Goats and Sheep / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
34773
AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BROWNIE ISENTO DE GLÚTEN ELABORADO COM FARINHA DE COCO
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

COSTA, A.C.S. ¹ ; CARVALHO, C.U.S. ¹ ; QUEIROZ, M.P. ¹ ; SOARES, J.K.B. ² ; OLIVEIRA, M.E.G. ³

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Nutrição - Universidade Federal de Campina Grande - Universidade Federal de Campina Grande ;

³ Universidade Federal de Campina Grande

vol. 2, 2015 -
35094

Coautores(as) (8)