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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Universidade do Estado da Bahia

Telma Maria Sousa Bandeira

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Trabalhos 2
  • ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E EFEITO DO PROCESSAMENTO NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM TAIOBA (Xanthosoma sagittifolium Schoot).

    Composto Bioativos (CB)
    Helena Benes Matos da Silva 1 ; Clícia Maria de Jesus Benevides 2 ; Telma Maria Sousa Bandeira 2 ; Laís Jéssica Almeida Silva 2 ; Mariangela Vieira Lopes 2
    1 Universidade do Estado da Bahia - UNEB / Departamento de Ciências da Vida ;
    2 Universidade do Estado da Bahia
    vol. 1, 2013 -
    5916
  • EFEITO DO PROCESSAMENTO NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM COUVE-MANTEIGA (Brassica oleracea var. acephala).

    Composto Bioativos (CB)
    Helena Benes Matos da Silva 1 ; Clícia Maria de Jesus Benevides 2 ; Telma Maria Sousa Bandeira 2 ; Laís Jéssica Almeida Silva 2 ; Mariangela Vieira Lopes 2
    1 Universidade do Estado da Bahia - UNEB / Departamento de Ciências da Vida ;
    2 Universidade do Estado da Bahia
    vol. 1, 2013 -
    5805

Coautores(as) (4)

  • Helena Benes Matos da Silva

    2 publicações

  • Clícia Maria de Jesus Benevides

    2 publicações

  • Laís Jéssica Almeida Silva

    2 publicações

  • Mariangela Vieira Lopes

    2 publicações

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