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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Universidade de Brasília

Lucas Ferreira

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Trabalhos 2
  • INFLUENCE OF SUBSTITUTION OF FLOUR WHEAT FLOUR IN DEGREASED BARU OF THE TEXTURE AND ACCEPTANCE OF COOKIES

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Lorena Andrade de Aguiar 1 ; Lívia de Lacerda de Oliveira Pineli 2 ; Lucas Ferreira 2 ; Marina Morais Santos 2
    1 Universidade de Brasília, Departamento de Nutrição ;
    2 Universidade de Brasília
    vol. 1, 2013 -
    14519
  • INFLUENCE OF PARTIALLY DEFFATED BARU FLOUR AND XANTHAN GUM ON THE ACCEPTANCE OF BREADS

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Lívia de Lacerda de Oliveira Pineli 1 ; Lorena Andrade de Aguiar 2 ; Lucas Ferreira 1 ; Guilherme Oliveira 1 ; Lauro Melo 3
    1 Universidade de Brasília ;
    2 Universidade de Brasília, Departamento de Nutrição ;
    3 Federal University of Rio de Janeiro, School of Chemistry, Department of Biochemistry Engineering
    vol. 1, 2013 -
    14102

Coautores(as) (5)

  • Lívia de Lacerda de Oliveira Pineli

    2 publicações

  • Lorena Andrade de Aguiar

    2 publicações

  • Lauro Melo

    2 publicações

  • Guilherme Oliveira

    1 publicação

  • Marina Morais Santos

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • bcnp

    Antioxidant activity of organic extracts from fruits of Lycium barbarum (Goji berry)

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