ANÁLISE DE PERFIL DE TEXTURA DAS ESPÉCIES DE PEIXES AMAZÔNICOS PIRAMUTABA (BRACHYPLASTYSTOMA VAILLANTII) E TUCUNARÉ (CICHLA spp) COMERCIALIZADOS NA FEIRA DE PEIXE DO MERCADO DO VER-O-PESO, BELÉM DO PARÁ.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
vol. 1, 2013 -
13274