Bruna Castro Porto in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

EVALUATION OF CASHEW TREE GUM (Anacardium occidentale L.) EMULSIFYING PROPERTIES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Bruna Castro Porto ¹ ; Marcelo Cristianini ²

¹ Department of Food Technology, School of Food Engineering, Unicamp ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

vol. 1, 2013 -
7368
EFFECT OF DYNAMIC HIGH PRESSURE ON TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CASHEW TREE GUM (Anacardium occidentale L.)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Bruna Castro Porto ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ² ; Marcelo Cristianini ³

¹ Department of Food Technology, School of Food Engineering, Unicamp ;

² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Colégio Técnico de Campinas (COTUCA) / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

vol. 1, 2013 -
7365
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO INTEGRAL ENRIQUECIDO COM LINHAÇA E CASCA DE BANANA.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Jessika Gonçalves dos Santos ; CÍVITA TEIXEIRA DE SOUSA ¹ ; Bruna Castro Porto ² ; Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ³

¹ Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará ;

² Department of Food Technology, School of Food Engineering, Unicamp ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará

vol. 1, 2013 -
6969
IDENTIFICAÇÃO BIOQUÍMICA DE SALMONELLA PROVENIENTE DE QUEIJO COALHO.
Microbiologia de Alimentos (MA)

Jessika Gonçalves dos Santos ; Terezinha Feitosa Machado ¹ ; CÍVITA TEIXEIRA DE SOUSA ² ; Bruna Castro Porto ³ ; Francisco Edilson Moreno de Oliveira

¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

² Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará ;

³ Department of Food Technology, School of Food Engineering, Unicamp

vol. 1, 2013 -
6966

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Bruna Castro Porto

EVALUATION OF CASHEW TREE GUM (Anacardium occidentale L.) EMULSIFYING PROPERTIES

EFFECT OF DYNAMIC HIGH PRESSURE ON TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CASHEW TREE GUM (Anacardium occidentale L.)

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO INTEGRAL ENRIQUECIDO COM LINHAÇA E CASCA DE BANANA.

IDENTIFICAÇÃO BIOQUÍMICA DE SALMONELLA PROVENIENTE DE QUEIJO COALHO.

Coautores(as) (7)

Marcelo Cristianini

Terezinha Feitosa Machado

Pedro Esteves Duarte Augusto

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Jessika Gonçalves dos Santos

CÍVITA TEIXEIRA DE SOUSA

Francisco Edilson Moreno de Oliveira

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