Viviane Michele dos Santos

Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE

Papers (6)

BIOACTIVITY OF YELLOW PASSION FRUIT (Passiflora edulis f. flavicarpa) SEED OIL OBTAINED BY GREEN EXTRACTION METHODS
Gerlane Souza de Lima ¹
Francisco Humberto Xavier-Júnior ²
Pedro César Andrade do Nascimento ¹
Viviane Michele dos Santos ¹
Isabella Teodora de Freitas Pontes Macedo ¹
Thayza Christina Stamford ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição / Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia / UNIVERSIDADE POTIGUAR
³ Departamento de Medicina Tropical / Centro de Ciências da Saúde / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE
vol. 4, 2019 -
114007

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL EVALUATION OF PASSION FRUIT SEED CAKE FLOUR
Gerlane Souza de Lima ¹
Francisco Humberto Xavier-Júnior ²
Ícaro Buregio de Lima ³
Viviane Michele dos Santos ⁴
Cibele Maria de Araújo Rocha ⁴
Thayza Christina Montenegro Stamford ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia / Laureate International Universities / UNIVERSIDADE POTIGUAR
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁵ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
Vol 14, 2021 -
144287

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
BIOCOMPATIBILITY EVALUATION OF PASSION FRUIT SEED OIL
Gerlane Souza de Lima ¹
Francisco Humberto Xavier-Júnior ²
Ícaro Buregio de Lima ³
Viviane Michele dos Santos ⁴
Alessandra Silva Araújo ⁵
Ihasmyn dos Santos Nunes ⁶
Camyla Vidal Alves ⁴
Jaciana dos Santos Aguiar ⁶
Rodrigo França ⁷
Thayza Christina Montenegro Stamford ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia / Laureate International Universities / UNIVERSIDADE POTIGUAR
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁵ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁶ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia, Departamento de Antibióticos, Centro de Biociências, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁷ Dental Biomaterials Research Laboratory, Department of Restorative Dentistry, University of Manitoba, Winnipeg, Manitoba, Canada
Vol 14, 2021 -
144288

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF LIQUID CHEEESE WHEY-BASED FROZEN YOGURTS SUPPLEMENTED WITH INULIN
Viviane Michele dos Santos ¹
Gerlane Souza de Lima ²
Cibele Maria de Araújo Rocha ¹
Cristina Santos ³
Viviane Lansky Xavier ³
KARINA CORREIA SILVEIRA ⁴
T. L. M. Stamford ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
³ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutrição
Vol 14, 2021 -
144615

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
DEVELOPMENT AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF MIXED FAVA BEAN (PHASEOLUS LUNATUS L.) AND BROWN RICE (ORYZA SATIVA) FLOUR
Cibele Maria de Araújo Rocha ¹
Gerlane Souza de Lima ²
Viviane Michele dos Santos ¹
Thayza Christina Montenegro Stamford ³
Antonio Félix da Costa ⁴
Tânia Stamford ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
³ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Feijão / Instituto / Instituto Agronômico de Pernambuco - IPA
Vol 14, 2021 -
144467

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES EVALUATION OF CASTANHOLA ALMOND FLOUR
Viviane Michele dos Santos ¹
Gerlane Souza de Lima ²
Cibele Maria de Araújo Rocha ¹
Viviane Lansky Xavier ³
T. L. M. Stamford ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
³ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutrição
Vol 14, 2021 -
144666

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Viviane Michele dos Santos

BIOACTIVITY OF YELLOW PASSION FRUIT (Passiflora edulis f. flavicarpa) SEED OIL OBTAINED BY GREEN EXTRACTION METHODS

NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL EVALUATION OF PASSION FRUIT SEED CAKE FLOUR

BIOCOMPATIBILITY EVALUATION OF PASSION FRUIT SEED OIL

ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF LIQUID CHEEESE WHEY-BASED FROZEN YOGURTS SUPPLEMENTED WITH INULIN

DEVELOPMENT AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF MIXED FAVA BEAN (PHASEOLUS LUNATUS L.) AND BROWN RICE (ORYZA SATIVA) FLOUR

PHYSICOCHEMICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES EVALUATION OF CASTANHOLA ALMOND FLOUR

Co-authors (22)

Gerlane Souza de Lima

Francisco Humberto Xavier-Júnior

Gerlane Souza de Lima

Francisco Humberto Xavier-Júnior

Thayza Christina Montenegro Stamford

Viviane Michele dos Santos

Cibele Maria de Araújo Rocha

Ícaro Buregio de Lima

Thayza Christina Stamford

Alessandra Silva Araújo

Viviane Lansky Xavier

T. L. M. Stamford

Pedro César Andrade do Nascimento

Isabella Teodora de Freitas Pontes Macedo

Ihasmyn dos Santos Nunes

Camyla Vidal Alves

Jaciana dos Santos Aguiar

Rodrigo França

Cristina Santos

KARINA CORREIA SILVEIRA

Antonio Félix da Costa

Tânia Stamford

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