Tânia Stamford | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pernambuco - UFPE

Tânia Stamford

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DEVELOPMENT AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF MIXED FAVA BEAN (PHASEOLUS LUNATUS L.) AND BROWN RICE (ORYZA SATIVA) FLOUR
Cibele Maria de Araújo Rocha ¹
Gerlane Souza de Lima ²
Viviane Michele dos Santos ¹
Thayza Christina Montenegro Stamford ³
Antonio Félix da Costa ⁴
Tânia Stamford ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
³ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Feijão / Instituto / Instituto Agronômico de Pernambuco - IPA
Vol 14, 2021 -
144467

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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