Cibele Maria de Araújo Rocha

Universidade de Coimbra

Papers (5)

NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL EVALUATION OF PASSION FRUIT SEED CAKE FLOUR
Gerlane Souza de Lima ¹
Francisco Humberto Xavier-Júnior ²
Ícaro Buregio de Lima ³
Viviane Michele dos Santos ⁴
Cibele Maria de Araújo Rocha ⁴
Thayza Christina Montenegro Stamford ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia / Laureate International Universities / UNIVERSIDADE POTIGUAR
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁵ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
Vol 14, 2021 -
144287

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF LIQUID CHEEESE WHEY-BASED FROZEN YOGURTS SUPPLEMENTED WITH INULIN
Viviane Michele dos Santos ¹
Gerlane Souza de Lima ²
Cibele Maria de Araújo Rocha ¹
Cristina Santos ³
Viviane Lansky Xavier ³
KARINA CORREIA SILVEIRA ⁴
T. L. M. Stamford ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
³ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutrição
Vol 14, 2021 -
144615

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
SENSORY CHARACTERIZATION THROUGH THE QUANTITATIVE DESCRIPTIVE ANALYSIS (ADQ) OF SMOKED BOVINE LIVER HAMBURGER TYPE PRODUCTS WITH AND WITHOUT OAT FLOUR
Cibele Maria de Araújo Rocha ¹
Erilane Machado ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
Vol 14, 2021 -
144466

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
DEVELOPMENT AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF MIXED FAVA BEAN (PHASEOLUS LUNATUS L.) AND BROWN RICE (ORYZA SATIVA) FLOUR
Cibele Maria de Araújo Rocha ¹
Gerlane Souza de Lima ²
Viviane Michele dos Santos ¹
Thayza Christina Montenegro Stamford ³
Antonio Félix da Costa ⁴
Tânia Stamford ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
³ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Feijão / Instituto / Instituto Agronômico de Pernambuco - IPA
Vol 14, 2021 -
144467

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES EVALUATION OF CASTANHOLA ALMOND FLOUR
Viviane Michele dos Santos ¹
Gerlane Souza de Lima ²
Cibele Maria de Araújo Rocha ¹
Viviane Lansky Xavier ³
T. L. M. Stamford ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Depatamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
³ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutrição
Vol 14, 2021 -
144666

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Cibele Maria de Araújo Rocha

NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL EVALUATION OF PASSION FRUIT SEED CAKE FLOUR

ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF LIQUID CHEEESE WHEY-BASED FROZEN YOGURTS SUPPLEMENTED WITH INULIN

SENSORY CHARACTERIZATION THROUGH THE QUANTITATIVE DESCRIPTIVE ANALYSIS (ADQ) OF SMOKED BOVINE LIVER HAMBURGER TYPE PRODUCTS WITH AND WITHOUT OAT FLOUR

DEVELOPMENT AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF MIXED FAVA BEAN (PHASEOLUS LUNATUS L.) AND BROWN RICE (ORYZA SATIVA) FLOUR

PHYSICOCHEMICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES EVALUATION OF CASTANHOLA ALMOND FLOUR

Co-authors (12)

Gerlane Souza de Lima

Francisco Humberto Xavier-Júnior

Thayza Christina Montenegro Stamford

Viviane Michele dos Santos

Ícaro Buregio de Lima

Viviane Lansky Xavier

T. L. M. Stamford

Cristina Santos

KARINA CORREIA SILVEIRA

Erilane Machado

Antonio Félix da Costa

Tânia Stamford

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