Rafael Audino Zambelli

Universidade Federal do Ceará

Trabalhos (3)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AMIDO DE MANDIOCA MODIFICADO POR PIROCONVERSÃO
Fabia Costa ¹
DANIELA NOGUEIRA DOS SANTOS ¹
Renata Chastinet Braga ¹
Maria do Socorro Rocha Bastos ²
Antonia Samara Patricio Santos ³
Antonio Willian de Oliveira Araújo ³
Rafael Audino Zambelli ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 4, 2019 -
117191

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION AND SENSORY EVALUATION OF COOKIE WITH CAJÁ-UMBU, PITAYA AND TUMERIC MIXED JELLY
kaciana maria silva ¹
Bárbara Bezerra ²
Marcos Leão ²
Luciana Gama ³
Rafael Audino Zambelli ³
¹ engenharia de alimentos / UFC / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Engenharia de alimentos / CAMPUS DO PICI / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 4, 2019 -
111692

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DA FRAÇÃO EXTERNA DA SEMENTE DO FLAMBOYANT MIRIM PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Marcos Huann Bezerra Holanda ¹
Vanessa Cosme Ferreira ¹
Fernando Cunha ²
Maria Caroline Deodato Sales ²
Lurdes Maria Benedito Chaves ³
Isadora Maria Silva Paschoa ³
Rafael Audino Zambelli ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Departamento de engenharia de alimentos / UFC / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do ceará / UFC (Universidade Federal do Ceará)
⁴ Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol 14, 2021 -
144167

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Rafael Audino Zambelli

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AMIDO DE MANDIOCA MODIFICADO POR PIROCONVERSÃO

PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION AND SENSORY EVALUATION OF COOKIE WITH CAJÁ-UMBU, PITAYA AND TUMERIC MIXED JELLY

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DA FRAÇÃO EXTERNA DA SEMENTE DO FLAMBOYANT MIRIM PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Co-autores (17)

DANIELA NOGUEIRA DOS SANTOS

Maria do Socorro Rocha Bastos

Antonio Willian de Oliveira Araújo

Rafael Audino Zambelli

Marcos Leão

Vanessa Cosme Ferreira

Fernando Cunha

Antonia Samara Patricio Santos

Marcos Huann Bezerra Holanda

Fabia Costa

Renata Chastinet Braga

kaciana maria silva

Bárbara Bezerra

Luciana Gama

Maria Caroline Deodato Sales

Lurdes Maria Benedito Chaves

Isadora Maria Silva Paschoa

Discussões Científicas de Qualidade